Polpette di Farro e Mortadella

Si dice qua in Sicilia che la mortadella "costa picca e sapi bella". Ed è vero.

Non avevo mai abbinato la mortadella al farro. Volevo mangiare polpette di farro, ma non sapevo che tipo di ripieno usare. Ho guardato un attimo il frigo e mi è scattata l'idea. La mortadella, perché no?

Ingredienti:

300g di farro bollito

150g di mortadella

2 cucchiai di farina

4 cucchiai di grana grattugiato

1 uovo

prezzemolo tritato

sale e pepe a piacere

pangrattato

Per il ripieno:

100g di asiago o il formaggio della vostra preferenza tagliato a cubetti grandi il sufficiente a starci perfettamente dentro la polpetta.

Mettere nel tritatutto il farro e la mortadella. Aggiungere l'uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e amalgamare bene.

Modellare le polpette e passarle nel pangrattato. Affondare il cubetto di formaggio dentro la polpetta, facendo attenzione a non lasciare uscire nessun pezzo.

Infornare a 180º per circa 20 minuti.

Servite con della salsa piccante al pomodoro.

Muffins allo yogurt e avena & Premi!

Mia mamma mi ha sempre detto che dovevo mangiare avena. Ma le mamme sempre dicono che dobbiamo mangiare questo o quello. La cosa che non sapevo è che l'avena è importantissima per la nostra salute, soprattutto per la salute di noi donne. 

L'avena, oltre ad ausiliare il buon funzionamento dell'intestino, dovuto alla grande quantità di fibre, contiene  betaglucano, fibra solubile che aiuta a diminuire il colesterolo, a controllare la glicemia e la pressione arteriale, e ancora, ritarda lo svuotamento gastrico, aumentando la sensazione di sazietà. A causa della sua azione nel funzionamento dell'intestino e nella diminuzione del colesterolo e della pressione arteriale, il consumo regolare di avena  può essere associato alla prevenzione di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro, come il cancro all'intestino e all'esofago. 1 cucchiaio di avena (20g) ha 1g di fibre e 76 kcal.

Il consumo raccomandato di fibre totali è di  20 a 30 grami al giorno, cosa comunemente non fatta dalla popolazione in generale. Ma questo oggettivo può essere raggiunto con un'alimentazione ricca in cereali integrali, come l'avena, frutte,verdure e legumi. 

Fonte> CyberDiet

Purtroppo l'avena in sé non sa di niente. La soluzione è mangiarla con frutte, con yogurt o utilizzarla come ingrediente di biscotti e muffins. I miei muffins sono un pochino deformati, ma l'importante è che hanno l'anima da muffin!

Ho adattato una ricetta di muffins allo yogurt di qui, ho aggiunto l'avena e un po' di latte scremato.

Ingredienti 1 e 1/2 tazza di farina integrale 1/2 tazza di fiocchi d'avena  1 cucchiaino di lievito per dolci  1/2 cucchiaino di bicarbonato de sodio  1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiai di zucchero (ho messo zucchero muscovado) 250 ml di yogurt bianco 1/2 tazza di latte scremato 1 uovo 2 cucchiai d'acqua  1 cucchiaino di scorze d'arancia grattugiata Mescolare tutti gli ingredienti e farli amalgamare bene (ho fatto con il robot di cucina). Imburrare e infarinare 10 stampini per muffins e cuocere in forno a 180º per 20 minuti.  *********************************************************************************************** Voglio ringraziare Francesca e Rebecca per avermi assegnato questo premio! Siete dolcissime! E la frase è pure scritta in portoghese, avete fatto caso? Oltre a passarlo ad altri blog, devo elencare 8 cose che ci prefiggiamo di fare, che sono: 1. Non mangiare dolci da lunedì a venerdì (o almeno provarci); 2. Finire i lavoretti manuali che comincio (comincio tanti e finisco pochi); 3. Perdere vari kili fino all'inizio di giugno; 4. Trattare meglio i miei capelli; 5. Finire di tradurre dei testi che sto traducendo volontariamente per un sito; 6. Continuare ad insistere che devo imparare tedesco; 7. Mantenere sistemato il mio armadio; 8. Iscrivermi in una scuola di ballo da sala. Ogni volta di più sono sicura che sono un talento mancato! hahahaha Ora passo questo premio a: 1. Debora 2. Viz 3. Ago 4. Muffin Girl 5. Lèia