Panino Delizia (pane al parmigiano)

Il panino delizia, per noi semplicemente pane al formaggio, è un invitato che non può mancare mai nelle nostre feste. Immaginate che a Salvador c'è pure il "pãozinho delícia delivery"!

Ho deciso di farli perché la ricetta mi sembrava facile e avevo tutti gli ingredienti a casa. Ho ridotto la ricetta a 1/3 e ho ottenuto 20 pani. Vi proporrò però la ricetta intera. Credo che è stato il mio sesto senso a dirmi di fare solo 1/3 della ricetta. Mio marito arriva a casa, io tutta contenta gli faccio vedere i panini, lui ne prende uno, morde e... me lo restituisce! Mi dice che l'odore del formaggio gli fa senso. I latticini in generale gli fanno senso, tanto che lui non mangia niente alla ricotta. Quindi, non l'ha mangiato. Ma solo lui! I panini sono stati divorati in questione di poche ore dagli amici nostri. 

Ingredienti:

1kg di farina

1 tavoletta di lievito

1 tazza di zucchero

3 tazze di latte tiepido

3 uova

1 cucchiaio da minestra di sale

1 cucchiaio da minestra di margarina

1/2 tazza di oleo

Per il ripieno (non l'ho fatto):

1 tazza di latte

2 cucchiaio da minestra di maizena

1 cucchiaio da minestra di margarina

1 pizzico di sale

2 cucchiaio da minestra di parmigiano grattugiato

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto. Amalgamare bene, e su una superficie liscia e infarinata, lavorare bene l'impasto finché sia omogeneo. Lasciare lievitare per 30 minuti.  

Preparare 4 teglie imburrate o coperta da carta forno e modellare i panini. Farli riposare per ancora 1 ora. 

Infornare (forno preriscaldato) a 180ºC per 20 minuti (15 in forno ventilato). Nel frattempo preparate il ripieno: in una pentola, mescolare il latte, la maizena, la margarina e il sale. Mescolare sempre fino ad ottenere una crema. Aggiungere il parmigiano grattugiato, girando sempre con un cucchiaio, fino a  far sciogliere il formaggio. Togliere i pani dal forno e farli raffreddate. Dopo di freddi, tagliarli a metà e mettere un po' di ripieno. Pennellare i panini con della margarina e spolverare un po' di parmigiano grattugiato.