Cookies di Banana con Cioccolato Bianco

Le banane vendute qua in Italia purtroppo non sanno di niente. Non possono maturare come si deve e quindi non hanno la dolcezza delle banane che conosco io. Avevo una banana a casa che stava per rovinarsi. Siccome dovevo fare i biscotti di mandarino e avrei dovuto comunque sporcare la cucina, allora ho deciso di fare un'esperimento che è andato a buon fine. I cookie sono venuti buonissimi e sono un'ottima merendina in queste giornate fredde.



Ingredienti

01 banana grande (circa 200g)
150g di zucchero
120g di farina
01 uovo
70g di cioccolato bianco tritato
10g (mezza bustina) di lievito per dolci
01 cucchiaio pieno di margarina ammorbidita a temperatura ambiente
cannella in polvere a piacere


In un ciotola pestare la banana con una forchetta. Aggiungere lo zucchero e l'uovo, mescolando bene. Unire il cioccolato, la cannella e in seguito la farina. Mescolare bene. Aggiungere il lievito setacciato. Per ultimo aggiungere la margarina (se è molto dura, scioglierla poco poco).
In una teglia foderata di carta da forno, poggiare una cucchiaiata dell'impasto con una distanzia di almeno 1,5cm uno dell'altro. Fare cuocere i cookies per circa 18 minuti in forno preriscaldato a 180º.
Spolverare con zucchero e cannella.

Sono riuscita a fare 30 cookies grandi.